Laut gedacht
Was passiert, wenn man Cola mit Milch mixt?
24.03.2015
24.03.2015
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Also mal ehrlich... jeder der schon mal beim Grillen sein Fleisch selber mariniert hat, und nicht nur das abgepackte Zeu...
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Und nicht zu vergessen der mit Milch gereinigte Vodka :-)
Also mal ehrlich... jeder der schon mal beim Grillen sein Fleisch selber mariniert hat, und nicht nur das abgepackte Zeug kauft, kennt diesen Effekt. Säuren denaturieren Eiweiße. Abgeshen vom zusätzlichen Geschmack für das Fleisch ist das der Sinn jeder Marinade: Sie macht das Fleisch mürbe. Darum kommt in fast jede Marinade Essig oder Zitrone... wegen der Säure halt. Probierts mal aus sobald der Frühling losgeht. Stück Fleisch in die "saure" Marinade und schon seht ihr nach einiger Zeit wie das Fleisch vom komplett "rohen" in einen quasi "gekochten" Zustand übergeht. Natürlich nicht ganz :) Sonst müsste man es ja nicht mehr auf den Rost werfen. Bei der Milch sind die Eiweiße halt gelöst und flocken bzw. fallen aus sobald sie mit der Säure der Cola zusammenkommen. Damit binden sie verschiedene Stoffe der Cola; u.a. die Farbstoffe. Den gleichen Effekt nutz man übrigens um Brühen (Rinderbrühe, Hühnerbrühe, etc.) zu "klären": Man schmeißt in die Brühe Hackfleisch, da beim erhitzen die Eiweiße ja ebenfalls denaturieren und ausfallen. Dabei binden sie alle Trübstoffe in der Brühe und man bekommt eine wundeschöne, klare Brühe. Auch Consommé genannt. Da hier sicher nicht alle von Euch Hobbyköche sind halte ich echt niemandem vor dass er oder sie das nich weiß; aber dass ein Chemiedoktorrand sich diesen "Effekt" erstmal nicht erklären kann (siehe Galileo-Link von horchst) ist schon echt arm. Naja....
schon mal überlegt das als rapsong zu verfassen?
xD
Nee, nich wirklich... mir fehlen zum einen die Goldzähne in der Front und zum Anderen würde ich dann jedesmal wenn ich ne Fleischbrühe zusammenrühre unweigerlich anfangen zu rappen. Das würde ich nichmal aushalten wenn ich auf Rap-Musik stehen würde ;-)
Der chemiedoktorand wird es dir erstmal nicht erklären können wenn er sich auf Esther oder Gudrun spezialisiert. Dafür aber jeder Dipl. Lebensmittelchemiker. Ich mwinerseits bin keiner aber meine Erklärung ist dass die eher basische milch und die Eiweiße erstmal grundsätzlich den ph wert heben/ändern. Dann als nächstes das fett in der Milch mit der Säure zusammen verseift und dieses entstandene tensid sich um die (unpolaren) zuckercoloure Moleküle legt und diese einkapselt. Durch den gesenkten ph funktioniert der zugesetze emulgator nicht wie es soll und erlaubt eine phasenentmischung. Oder aber das tensid bindet emulgator und die unpolaren farbstoffteilchen. Mit beiden zusammen kann eine entmischung stattfinden. Mit übertragen aus den kochen hat das nichts zu tun weil das consome die Teilchen physisch einschliesst. Die verfangen sich um in Hackfleisch (dessen Form sich beim jochen ändert ) vorallem ist das Fleisch danach noch da aber in der Cola sind die milchflocken weg? Aufgelöst? Haha JA! Chemie Klasse 9 .was passiert mit fett und Säure. Was ist Seife und wie funktioniert sie beim waschen.
Es freut mich erstmal, dass Du den Ansporn hast Dich tatsächlich mit dem Thema auseinanderzusetzten und nicht einfach nur Grütze von Dir gibst. Die unübersehbaren und häufigen Rechtschreibfehler in Deinem Kommentar lassen jedoch darauf schließen, dass Du bereits wesentlich mehr getankt hast als ich. Da ich bereits fünf 0.5L Bier und zwei ordentliche Gin-Tonic intus habe, muss ich mich allerdings fragen wieviel Du heut schon gekippt hast... :O Egal... Ich glaube Du gehst da mit den Tensiden etc, etwas zu weit. Die Farb- oder Trübstoffe binden sich meines Wissens nach einfach an die ausfallenden Eiweiße: Küchenexperimente - Klare Cola - WDR 5 oder Cola mit Milch mischen. Das Ergebnis überrascht. › Bodensatz, E150d, Experiment, Farbstoff, Mentos, Zucker › Video Gourmet Falls ich jedoch falschen Informationen aufgesessen bin, lasse ich mich gerne eines Besseren belehren.
Lol ich sagte doch ich bin kein lebensmittelchemiker. Haha du aber auch kein Koch. Beim consomee schwimmt das hack immer nur oben :P ist aber nullinger. Da es sowieso gut schmeckt lol. Und denk nochmal über die tenside nach haha
Wow, also so hoch war das Niveau her schon lange nimmer. Könnte bitte jemand schnell einen miesen Minderheitenwitz posten?
Zzzzzzziinkkkk. Und schon ist der fachmann für rassismus und andere lustige lebensformen zur stelle und fragt in die runde:
Wie nennt man einen maximalpigmentierten Jasager in hessen? Ei den nennt man schwarzeniggger!!! Haaahaaahaaaaa... Hammmmergaaaag....
glaube das gleiche passiert auch wenn diesel (cola/bier) macht wegen der hefe im bier
was ist daran strange reaction? ich finde es stranger wenn cola und bier gemixt werden.
fehlt aber der Kirschlikör für ne ordentliche Goaßmaß !
dolle lavalampe
das geht auch mit bier und Cola
zu faul zum schreiben... hier die Erklärung... Webphänomen - Colas plötzlich klar | Galileo - YouTube
Zu faul um Plakette zu geben.
denke meine Erklärung war jetzt auch nicht so schlecht ohne vorher sechs Stunden googeln . ....
so viel zum Thema "milking it"
was wilsch ama Bauer erklära ....
so siehts sonntags morgens in meinem darm auch aus
uuund was passiert nach einem jahr? ich bin ja sowas von gespannt.
Die neue Calcium Coke
cool! Cola+Vanilleeis
Daddy, what is cum ?
Und fertig ist die Lavalampe!
Hat keiner Lust mal den Erklärbär zu geben?
Ich schätze mal das ist der billigste Trick ever. In der Cola ist Zitronensäure welche die Proteine in der Milch zum flocken bringt.
phosphorsäure ist viel viel mehr drin
Also er Kippt Milch in die Cola und schüttelt um das zu mischen. Das ergibt eine Cola-Milchmischung.
das liegt an dem Säuerungsmittel / Phosphorsäure welche sich nicht mit dem tierischen Eiweiß verträgt . Das ist dann ähnlich wie beim Käsen . Die Molke , das Käsewasser setzt sich nach oben ab . Und jetzt in dem Fall das Cola durch den vielen Zucker weil es schwerer ist lagert sich unten ab . oder so ...
Jungend forscht, was? Ich empfehle dieses Video hier: Die Sendung mit der Maus - Löcher im Käse - YouTube
das zeug ist eh gift, besserwisser muss es wissen
Ein Berliner kommt zu uns ins schöne Allgäu . Beim Spazieren gehn sieht er einen Bauern der seine Kuh an eine Tränke führt . Wärend die Kuh anfängt zu Saufen melkt der Bauer die Kuh . Der Berliner hatte so etwas vorher noch nie gesehen . Er mußte dieses Wundertier unbedingt haben . Wiederwillig verkaufte der Bauer seine Kuh . Zu Hause in Berlin angekommen präsentierte er die Kuh stolz seinem Freund . Er führte die Kuh an die Spree , und wärend sie soff fing er an und molk die Kuh . Nach einer Weile setzte die Kuh einen riesen Fladen vor die Füße seines Freundes . Worauf er schrieh : schnell , zieh den Kopf etwas weiter rauß sie zieht ja schon Grund . Worauf er dann sagte : Keine Panik , aus dem machen wir Cola !
Was passiert, wenn man Cola mit Milf mixt?
"Big Black Coke VS Your Mom"
WOAH Junge, da macht ja der 360° Comedian noch bessere Witze.
Gab es neulich bereits schon in Fernseher drinne...
So werden diese Lavalampen also hergestellt. Ziemlich aufwändig finde ich...
Was soll mir das ganze jetzt sagen/zeigen? Sieht cool aus? Cola ist böse? Milch und Lipide sehen lustig aus wenn zersetzt?
Bier-Cola Mischung vom Vorabend sieht morgens auch so aus.
Asbach bitte nicht vergessen!
wenn ich mir jetzt eine Geißenmaß (Goaßmaß) mache und ne Stunde stehen lasse dann fängt die auch an zu Flocken . Aber bitteschön , wer läßt das ne Stunde stehn ? Und wen interessiert wie es im Magen aussieht , außer man lässt sich das Ganze nochmal durch den Kopf gehn .
Also mit Asbach als Stabilisator kannte ich das hier im norddeutschen Raum noch nicht, aber man lernt ja nie aus.
laaaaaaaaaangweilig
Cola ist GESUND. Bio ist Müll
spult dann ruhig bis 01:30 vor, passiert nicht viel dazwischen...
Und Erdbeerkäse hat lecker Vitamine.
Erdbeerkäse hat Vitamine.
ah geil ,ich musste gut lachen . fernsehen bildet halt
In Wurst ist kein Zucker und darum macht Wurst nicht dick
Total abgefürstet
und genau wie deine olle, hatten wir nichts davon .
Dein Kommentar wartet deswegen jetzt auf Begutachtung. Falls alles in Ordnung sein sollte, wird er natürlich freigeschaltet.
Deswegen kann ich diesen geänderten Kommentar nicht entgegennehmen.