Highspeed Double Beak auf Backblech

Im obigen Video sehen wir einen Trend, der den altansässigen Pratpfannen-Backblechkampf umdrehen könnte. Der akustische Anreiz für exotische Vögel, musikalisch abzugehen, ist bei Backblechen deutlich höher, als bei Pfannen. Plus Vorteil: Ofen auf, Vogel rein, Musik fetzt, Vogel schmeckt.

und die Emaillierung hält!

Meine sind auch ständig kaputt kein Wunder so oft wie ich Autofan hier in die Pfanne haue

Aber kaufst du jährlich wirklich emaillierte Pfannen?! Also meine hält... bei Teflonpfannen sieht das anders aus. Die halten u.U. nur ein Jahr.

Dieser Ansatz ist glaube ich garnicht so falsch. Aber der Hauptgrund, so denke ich, ist eher der, dass sich Pfannen durch direktem Kontakt mit der Hitzequelle aufheizen. Während ein Backblech zumeisst nur durch Aufgeheitzte Luft (oder Infrarotstrahlung bei Grillbetrieb) erwärmt. Hinzu kommt dann noch das sich in der Regel beim braten häufiger Säuren bilden oder in Form von Zutaten hinzugegeben werden.

Was für eine emailierte Pfanne hast du denn? Eine blaue Emma von Silit? Die Dinger sind sehr haltbar; unzerstörbar jedoch nicht. Man benutzt so eine Pfanne auch wie eine ganz normale, also nicht antihaftbeschichtete Pfanne. Und überhaupt? Was spricht denn gegen die Pfannen mit dem Antihaftplastik? Nicht heiß genug?

1. Ich hab so ne Steinpfanne (stonedine - Tipp). hat mich über den großen Internet-Retailer 30€ gekostet, und die hält eineinhalb Jahre ohne Qualitätsschwund. 2. 20 Kerle (nehm ich mal an) unterhalten sich über Pfannen und braten - die Situationskomik - loooool.

Das Problem sind kleine Risse in die dann Wasser eindringt und das Glas sprengt. Starkes aufheizen macht das nicht besser. Dafür sind die Emaille-Töpfe nicht geeignet sondern nur Edelstahl oder Gusseisen.

Bei dem Gußeisenzeug ist auch das Geheimnis nicht mit Wasser sauberzumachen. Wenn was anbäckt hilft nur: Pfanne heiss machen und mit Holzschaber abkratzen. Und niemals Tomatensauce länger drin stehen lassen, da die mit dem Metall reagiert, sich verfärbt und die Patina löst. Ei finde ich auch eher schlecht in der Gußeisenpfanne, das legt sich wie ein schwerlöslicher Film übers Metall. Wenn man das beachtet machts schon Spass damit zu kochen, zumal man die Gusseisenpfanne auch super in den Backofen als Quicheform etc. hernehmen kann.

Bei Gußeisen hab ich nur eine Regel: kein fisch! Und noch eine Abwandlung: auf keinen Fall Tintenfisch!!! Aber ich hab zur Not auch son Stahlwolle-Aufsatz für die Bohrmaschine, damit kriegt man das Ding wunderbar blank. Grade bei der gußeisernen Steakpfanne mit Fettrinnen ist das mE unentbehrlich.

Ich hab mir das lange genug mit angesehen. Aus Lebenserfahrung und Allgemeinwissen muss ich hier schmunzelmonsta recht geben und damit auch 100 punkte. Alles was gusseisern ist muss eingebrannt werden. Das gibt dem eine patina und dann haftet da auch nichts mehr. Nur mit dem putzen hab ich keine erfahrung. Das hat das freuding übernommen. Danke an dieser stelle, daniela!

du meinst uwe

Das hab ich so noch nie gesehen! brenne die immer nur mit Salz aus und wische dann mit Öl nach. Aber hatte eigentlich auch noch keine Probleme wegen Korrosion, nur Fisch! Da darf niemals Fisch rein!